Serdeczne życzenia świąteczne

Witajcie Kochani,

Dziś przychodzimy do Was z życzeniami. :)

Pozdrawiamy serdecznie i świątecznie,

Ania & Piotrek

Świąteczne propozycje idealne na Boże Narodzenie

Witajcie już świątecznie,

Grudzień jest miesiącem potraw wigilijnych i bożonarodzeniowych na Okiem i Dłońmi. Mamy dziś zatem dla Was propozycje kulinarnych inspiracji na Święta Bożego Narodzenia. Będą pomocne przy planowaniu świątecznego menu. :) 

Po pierwsze wigilijny i aromatyczny bigos w słodkim wydaniu - pyszny i nietuzinkowy, będzie miał fanów. :)

Po drugie – nie ma Bożego Narodzenia bez pierogów. Tym razem wersja na bazie ciasta drożdżowego - pokochacie je. :)

Trzecia propozycja to pachnące niesamowicie zimowe muffiny - idealne na aromatyczny deser. :)

 

A jakie dania goszczą na Waszym świątecznym stole?

Grudniowe pozdrowienia,

 

Ania & Piotrek

Zdrowe i domowe chipsy z jarmużu

Witajcie zielono tą późną jesienią,

Tak, witamy się z Wami zielono w środku grudnia. Nie, nie oszaleliśmy. Wszystko za sprawką jednego warzywa – jarmużu. Intensywnie zielonego i będącego skarbnicą składników dobrych dla naszych ciał i naszego zdrowia. Kocha go nasze serce, jest bogaty w błonnik, witaminę C  oraz sole mineralne i cenną witaminę K . Ma działanie antynowotworowe po pierwsze za sprawą przeciwutleniacza jakim jest zawarty w nim sulforafan, oraz po drugie innych przeciwutleniaczy takich jak między innymi karotenoidy działające antyoksydacyjnie (czyli pośrednio hamujące rozwój nowotworów). A po trzecie takie działanie ma też witamina K według wielu badaczy – hamuje rozwój niektórych chorób nowotworowych. Cenny jest także chlorofil zawarty w jarmużu, który wspomaga usuwanie szkodliwych substancji z organizmu oraz jest również przeciwutleniaczem. Zatem jest to roślina z rodziny kapustnych, która jest samym zdrowiem i na pewno warto na nią zwrócić uwagę. Można spotkać także odmiany w innych kolorach – fioletowe, brązowe. O jednym trzeba pamiętać, że aby zachował swoje właściwości należy gotować go jak najkrócej – do 5 minut i najlepiej na parze lub spożywać surowy. Jest świetnym dodatkiem do koktajli i tworzy zgrany duet z pomarańczą. :)

Znacie jarmuż? Lubicie? Ma on swoje grono wielbicieli, ale wiele osób nie może się do niego przekonać. U nas jarmuż gości często, w różnej formie. Mamy dla Was szybki przepis na oswojenie jarmużu. :) Serwujemy dziś przepis na zdrowe i pyszne chipsy z jarmużu. Zainteresowani? Smakują świetnie, są zielone i robi się je błyskawicznie. Zapraszamy. :)

Zdrowe i domowe chipsy z jarmużu

Zdrowe i domowe chipsy z jarmużu

Składniki:

- umyte i osuszone liście jarmużu w dowolnych ilościach (u nas około 100-150 g)

- 2 płaskie łyżki oleju rzepakowego

- przyprawy – wybierzcie takie jakie lubicie, my wybraliśmy: czarny pieprz, słodka mielona papryka, ostra mielona papryka, mielone nasiona kolendry, mielone ziele angielskie, niewielka szczypta soli

Piękne i mięsiste liście jarmużu

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 °C. Generalnie będzie więcej opisu niż pracy do wykonania. ;) Na blasze kładziemy papier do pieczenia a na nim układamy porwane na mniejsze kawałki jarmużu. Nie mogą to być zbyt małe kawałki i powinny być mniej więcej różne – wtedy nic się nie spali i wszystkie upieką się równo. Tak przygotowany jarmuż skrapiamy olejem rzepakowym, po czym mieszamy liście na blasze rękoma, by ten olej rozprowadzić na liściach. Następnie dodajemy przyprawy – posypujemy nimi liście, najlepiej z większej wysokości – rozsypia się równiejszą i cienką warstwą. Potem pozostaje tylko trochę przemieszać wszystko dłońmi na blasze i ponownie równo wszystko rozłożyć. Piekliśmy na dwa razy - taka ilość zmieściła się u nas na dwóch blachach.

Przyprawiony jarmuż czeka na piekarnik

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 5 minut – uwaga – pilnujemy, bo liście są cienkie i dosłownie w ciągu minuty mogą zmienić się w spalone i niejadalne. Muszą być nadal zielone i chrupkie. Wyjmujemy z piekarnika. Łatwizna prawda? ;) Jak ostygną (ciężko wytrzymać do tego momentu, choć stygną szybko ;) ) mamy rewelacyjne chipsy i zdrową przekąskę np. na domowy wieczór filmowy. Pyszności. :)

Chipsy z jarmużu po wyjęciu z pierkarnika

Jarmużowe pozdrowienia,

Ania & Piotrek

Zdrowe ciasto z czerwonej fasoli, czyli alternatywny piernik

Witajcie Kochani,

Wracamy do Was po małej przerwie spowodowanej naszą podróżą poślubną. Byliśmy w cudownym i bardzo odległym miejscu, ale o tym innym razem. :) Za przerwę w blogowaniu przepraszamy. :) 

Dziś mamy dla Was propozycję świąteczną – przepis na alternatywny piernik. Czemu alternatywny? Od razu nasuwa się odpowiedź a czemu nie. ;) Święta Bożego Narodzenia bez wątpienia kojarzą się z niesamowicie pachnącymi pierniczkami czy aromatycznym staropolskim piernikiem. Na myśl o tych zapachach od razu człowiekowi poprawia się humor i jakoś tak cieplej ogólnie jest. Też tak macie? : ) Nie możemy wyobrazić sobie Świąt bez piernika, ale co zrobić, gdy z różnych powodów nie możemy jeść rzeczy z cukrem, czy zawierających mąkę lub po porostu jesteśmy na jakiejś restrykcyjnej diecie? Wtedy jak znalazł przychodzimy z pomocą z przepisem na ciasto z czerwonej fasoli. 

Z kilku różnych powodów sięgnęliśmy po przepis na tzw. zdrowe ciasto i się w nim zakochaliśmy. Jest to świetna opcja dla osób, które muszą ograniczać lub obywać się całkowicie bez cukru i mąki zwłaszcza. Ciasto to nie ma także ani krztyny tłuszczu. Brzmi cudnie? A jeśli dodamy do tego, że jest pyszne, niesamowicie aromatyczne i łatwe do wykonania, to mamy fantastyczny przepis na super deser. Naszym zdaniem ciasto nadaje się na każdą porę roku i nie tylko od święta. Palce lizać! :) Jest mokre, treściwe, może być dobrym pomysłem na drugie śniadanie do pracy czy też słodki lunch. Uniwersalne ciacho, które można modyfikować wedle swoich kubków smakowych i preferencji. Ciasto z czerwonej fasoli daje szerokie pole do popisu i improwizacji. Polecamy z całego serca. :)

Ciasto z czerwonej fasoli, czyli zdrowa wersja piernika

Ciasto z czerwonej fasoli

Składniki (na keksówkę o wymiarach 12×22cm, pieczemy 45-50 minut w 180 °C):

- 1 puszka czerwonej fasoli

- 1 dojrzały banan

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 3 łyżki posiekanych migdałów

- 2 jajka

- 3 łyżki miodu o płynnej konsystencji (u nas akacjowy)

- 2 płaskie łyżeczki cynamonu

- 1 płaska łyżeczka mielonego imbiru

- 1 szczypta mielonych goździków

- 5 czubatych łyżeczek naturalnego kakao (u nas tzw. kakao surowe organiczne)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Opcjonalnie: można dodać łyżkę płatków owsianych oraz użyć dobrej jakości przyprawy do piernika lub takiej wykonanej samemu, zamiast podanych przypraw, lub doprawić tak jak lubicie. Oraz jeśli nie jesteście na diecie lub po prostu możecie - posypać można je cukrem pudrem po upieczeniu lub zrobić polewę, ale i bez tego jest pyszne. :)

Alternatywny piernik z czerwonej fasoli

Wykonanie:

Zaczynamy od włączenia piekarnika, aby się dobrze rozgrzał. Następnie odsączamy dokładnie fasolę i jeśli trzeba lekko ją płuczemy w zimnej wodzie. Wrzucamy do miski i dodajemy banana w całości lub w plastrach – tak aby Wasz blender sobie poradził ze zmiksowaniem wszystkiego na gładką masę. Miska najlepiej taka, w której ostatecznie będziecie mieszać ciasto. Miksujcie tak długo, aż uznacie, że masa jest dość jednolita. Następny krok to rozdzielenie białek i żółtek. Żółtka wybijcie do mniejszej miseczki zaś białka do większej, w której za chwilę będziecie je ubijać na sztywną pianę. Do żółtek dodajemy kakao, miód, przyprawy, proszek do pieczenia – dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy do zmiksowanej fasoli i banana. Dokładnie mieszamy, dodajemy jogurt naturalny oraz posiekane migdały. Ponownie mieszamy i odstawiamy masę na chwilę. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Gdy jest gotowa, stopniowo dodajemy ją do ciasta i delikatnie acz dokładnie mieszamy. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto. Wstawiamy do rozgrzanego wcześniej piekarnika i pieczemy 45-50 minut w 180 °C, pilnując przez ostatnie 10 minut, by się nie przypaliło. Jest to ważne, gdyż ciasto jest ciemne i przypalenie nie tak łatwo zauważyć. Zwykle 45 minut wystarcza. :) Wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż wystygnie i możemy pałaszować. Może uda Wam się zaskoczyć gości w czasie Świąt lub po prostu bez okazji. :)

Pyszne i zdrowe łakocie bez cukru i mąki

Piernikowe i grudniowe pozdrowienia,

Ania & Piotrek

Andrzejkowe sałatki - czyli imprezowe koło ratunkowe

Witajcie Kochani,

Andrzejki tuż tuż. Macie jakieś plany na tę noc lub wieczór? Spędzacie je w domu, a może u przyjaciół? A może na jakiejś większej imprezie?

Jeśli planujecie jakieś małe imprezy w domu lub musicie przyjść z jedzeniem na andrzejkowe spotkanie to przychodzimy z odsieczą. :) Wiadomo, że na takich przyjęciach dużym wzięciem cieszą się zawsze sałatki. Dlatego też przygotowaliśmy małą ściągę z tego, co już znalazło się na naszym blogu. :)

Po pierwsze sałatka hit – warstwowa z brokułem i pieczarkami. Lubią ją praktycznie wszyscy i znika w tempie błyskawicy. Przepis znajdziecie tutaj . :)

Warstwowa sałatka z brokułem i pieczarkami

Druga nasza propozycja to sałatka z brązowego ryżu z tuńczykiem. Jest sycąca i smaczna. Praktycznie nie ma osób, które nie lubią sałatek z tuńczykiem, więc to zawsze dobry pomysł. Przepis jest tutaj :)

Sałatka z brązowego ryżu z tuńczykiem

Trzecia propozycja to sałatka szybka i prosta sałatka we włoskiej kolorystyce. Trzy składniki i gotowe – też lubicie takie szybciory? :) Jest uniwersalna, w miarę błyskawiczna w wykonaniu, a prostota smaku skradnie nie jednego fana. Przepis możecie znaleźć tutaj. :)

Prosta i szybka sałatka we włoskiej kolorystyce

Ostatnia propozycja to coś dla lubiących ciekawe połączenia i nietypowe smaki – sałatka z zielonej soczewicy w kolorowym towarzystwie. Bardzo sycąca i orzeźwiająca. Myślimy, że znajdzie amatorów, a Wy zaskoczycie swoich przyjaciół lub znajomych czymś oryginalnym. :) Przepis znajdziecie tutaj . :)

Sałatka z zielonej soczewicy w kolorowym towarzystwie

Podzielcie się z nami swoimi andrzejkowymi propozycjami w komentarzach. :) Macie jakieś niezawodne lub ulubione sałatki?

Andrzejkowe pozdrowienia,

Ania & Piotrek

 

Rozstrzygnięcie konkursu na danie kuchni włoskiej

Kochani, oto rozstrzygnięcie konkursu na danie kuchni włoskiej!

Niezmiernie miło nam poinformować, że zwycięzcami są:

- May The Food Be With You – za świetny przepis i pakiet wspomnień

- Magdalena Guźniczak – za cudnie zielone Gnocchi ze szpinakiem

- I love food – za nietuzinkowy przepis na włoski makaron.

Gratulujemy wygranej! 

Prosimy zwycięzców o kontakt priv na FB albo mailowo - okiemidlonmi@gmail.com

Wszystkim uczestnikom konkursu serdecznie dziękujemy za udział! Super, że chcieliście podzielić się swoimi przepisami. :)

Już teraz zachęcamy do udziału w kolejnej odsłonie konkursu z www.smakjezyka.pl, która już niebawem. Zaglądajcie do nas koniecznie!

Pozdrawiamy serdecznie i jeszcze raz gratulujemy!

Ania & Piotrek