Nalewka jeżynowa z miodem

Witajcie Kochani,

Jeżyny jeszcze są i do tego są bardzo smaczne – teraz mają najwięcej aromatu. W zeszłym roku o tej porze nastawiliśmy nalewkę jeżynową. Dopiero teraz dzielimy się przepisem, ponieważ leżakuje, a raczej dojrzewa długo – co najmniej 6 miesięcy. Smakuje rewelacyjnie i zebrała mnóstwo pozytywnych opinii wśród przyjaciół i rodziny. Rozgrzewa a jej słodycz jest wyważona. Ma wiele walorów zdrowotnych – zawiera dużo witaminy C, więc będzie dobra na przeziębienia. Jeżyny są bogate w przeciwutleniacze, czyli antocyjany, które dobre są dla serca. Nalewki z jeżynami polecane są szczególnie dla osób z chorobami układu krążenia. Zatem nastawcie ją póki sezon na jeżyny nie minął a w zimowe wieczory lub wiosenne przesilenie będzie jak znalazł. :)

Nalewka jeżynowa z miodem

Składniki:

- 500 g dojrzałych jeżyn

- 400 ml 40% czystej wódki

- 100 ml spirytusu

- 150 - 200 ml miodu akacjowego (może być wielokwiatowy, a ilość w zależności jak słodka ma być nalewka)

Jeżyny

Dajcie co w sobie macie najlepszego

Wykonanie:

Wypłukane i odsączone jeżyny wrzucamy do dużego słoika i zalewamy wódką oraz spirytusem. Słoik zakręcamy i odstawiamy w słoneczne, ciepłe miejsce. Teraz macerujemy owoce 2 tygodnie, raz dziennie potrząsając kilka razy naczyniem. Po 14 dniach zlewamy płyn przez gazę (kilka warstw) do drugiego słoika oraz do niego odciskamy również jeżyny przez gazę (kilka warstw). Dodajemy miód. Nie rozpuści on się od razu, może to zająć kilka dni. Wstrząsamy słojem codziennie, aż uznamy, że wszystko się rozpuściło. Wtedy filtrujemy nalewkę – najlepiej sprawdzają się filtry do kawy włożone w lejek. Rozlewamy do butelek/butelki i odstawiamy na co najmniej 6 miesięcy w ciemne miejsce. Gotowym delektujemy się kiedy przyjdzie ochota. ;-)

Aromatyczne, pyszne i zdrowe - połączenie idealne.

Pozdrawiamy serdecznie,

Ania & Piotrek