Spaghetti z podwójnym jarmużem

Witajcie Kochani,

Wiosna nieśmiało stuka do okien i drzwi. Dzień dłuższy, rano ptaki lekko ćwierkają. W sumie nie pogniewalibyśmy się, gdyby zima już nie wróciła. :)

Skoro o wiośnie mowa, to pora na coś zielonego do jedzenia. Serwowaliśmy Wam już zielone chipsy z jarmużu, teraz pora na coś konkretniejszego z tym warzywem. Jarmuż jest nazywany królem zimowych warzyw ze względu na swoje właściwości i nie sposób się z tym nie zgodzić. O jego super właściwościach pisaliśmy już tutaj.

Tym razem mamy dla Was obiadową propozycję – spaghetti z podwójnym jarmużem. Czemu z podwójnym? A czemu sobie odmawiać dodatkowej porcji zdrowia? ;) Podwójny dlatego, że część jarmużu będzie surowa w formie fantastycznego pesto z orzechami włoskimi i suszonymi pomidorami a część jarmużu będzie ugotowana i dopełni całości dania. Co Wy na to? Wszystko smakuje razem rewelacyjnie i naprawdę warto to danie zrobić właśnie teraz. :) Nie tylko dlatego, że jest pyszne, ale i dlatego, że jest pełne wartościowych składników odżywczych tak potrzebnych nam o tej porze roku. Dodatkowo robi się je ekspresowo i można zjeść rewelacyjny obiad, który jest gotowy w maksymalnie 15 minut. Polecamy. :)

Spaghetti pełnoziarniste z podwójnym jarmużem

Podwójny jarmuż z pełnoziarnistym makaronem

Składniki (na 2-3 porcje):

- 250 g jarmużu

- 6-8 suszonych pomidorów

- 1 ząbek czosnku

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 mała filiżanka obranych orzechów włoskich

- 2-3 łyżki oliwy

- ¼  łyżeczki suszonego chili w płatkach

- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

- 1-2 łyżki wody (do pesto)

- szczypta soli (go ugotowania jarmużu)

- 200 g makaronu pełnoziarnistego np. spaghetti (waga na sucho)

- 2 posiekane orzechy włoskie i 2 pokrojone suszone pomidory do dekoracji

Zielone złoto - jarmuż

Wykonanie:

W jednym garnku wstawiamy wodę na makaron a w drugim wodę na jarmuż. Jarmuż dokładnie myjemy, osuszamy i ¼ liści odkładamy na pesto. Liście do pesto pozbawiamy grubych łodyg i rwiemy na mniejsze kawałki, wkładamy do blendera. Dodajemy orzechy, suszone pomidory, czosnek, oliwę, sok z cytryny, przyprawy oraz 1 łyżkę wody. Miksujemy na gładko – jeśli będzie trudno, to dodajemy jeszcze łyżkę wody. Zostawiamy, żeby pesto się chwilę przegryzło. Wrzucamy makaron do gotowania. W tym czasie, gdy woda w drugim garnku zawrze, dodajemy szczyptę soli i wrzucamy pozostałe liście jarmużu. Gotujemy je krótko, aż liście i łodygi zmiękną. Zwykle na dużym ogniu 3-5 minut wystarcza – ma być ugotowany al dente, a nie rozgotowany, tak jak makaron. Wtedy odcedzamy i osączamy z nadmiaru wody. Kroimy lub rwiemy na mniejsze kawałki. Możecie zostawić sobie z pół szklanki wody spod gotowania jarmużu – może się przydać, gdy pesto zbyt tępo będzie się rozprowadzać na makaronie. Gdy makron jest już gotowy, odcedzamy, wrzucamy do garnka, w którym się gotował i dodajemy pesto.

Mieszamy dokładnie, po czym dodajemy ugotowany jarmuż i ponownie mieszamy. Nakładamy i ozdabiamy posiekanymi orzechami oraz suszonymi pomidorami.

Spaghetti pełnoziarniste z podwójnym jarmużem

Zajadamy od razu, ciepłe i aromatyczne. :) Pyszności. :)

Zielone pozdrowienia,

Ania & Piotrek

Zdrowe i domowe chipsy z jarmużu

Witajcie zielono tą późną jesienią,

Tak, witamy się z Wami zielono w środku grudnia. Nie, nie oszaleliśmy. Wszystko za sprawką jednego warzywa – jarmużu. Intensywnie zielonego i będącego skarbnicą składników dobrych dla naszych ciał i naszego zdrowia. Kocha go nasze serce, jest bogaty w błonnik, witaminę C  oraz sole mineralne i cenną witaminę K . Ma działanie antynowotworowe po pierwsze za sprawą przeciwutleniacza jakim jest zawarty w nim sulforafan, oraz po drugie innych przeciwutleniaczy takich jak między innymi karotenoidy działające antyoksydacyjnie (czyli pośrednio hamujące rozwój nowotworów). A po trzecie takie działanie ma też witamina K według wielu badaczy – hamuje rozwój niektórych chorób nowotworowych. Cenny jest także chlorofil zawarty w jarmużu, który wspomaga usuwanie szkodliwych substancji z organizmu oraz jest również przeciwutleniaczem. Zatem jest to roślina z rodziny kapustnych, która jest samym zdrowiem i na pewno warto na nią zwrócić uwagę. Można spotkać także odmiany w innych kolorach – fioletowe, brązowe. O jednym trzeba pamiętać, że aby zachował swoje właściwości należy gotować go jak najkrócej – do 5 minut i najlepiej na parze lub spożywać surowy. Jest świetnym dodatkiem do koktajli i tworzy zgrany duet z pomarańczą. :)

Znacie jarmuż? Lubicie? Ma on swoje grono wielbicieli, ale wiele osób nie może się do niego przekonać. U nas jarmuż gości często, w różnej formie. Mamy dla Was szybki przepis na oswojenie jarmużu. :) Serwujemy dziś przepis na zdrowe i pyszne chipsy z jarmużu. Zainteresowani? Smakują świetnie, są zielone i robi się je błyskawicznie. Zapraszamy. :)

Zdrowe i domowe chipsy z jarmużu

Zdrowe i domowe chipsy z jarmużu

Składniki:

- umyte i osuszone liście jarmużu w dowolnych ilościach (u nas około 100-150 g)

- 2 płaskie łyżki oleju rzepakowego

- przyprawy – wybierzcie takie jakie lubicie, my wybraliśmy: czarny pieprz, słodka mielona papryka, ostra mielona papryka, mielone nasiona kolendry, mielone ziele angielskie, niewielka szczypta soli

Piękne i mięsiste liście jarmużu

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 °C. Generalnie będzie więcej opisu niż pracy do wykonania. ;) Na blasze kładziemy papier do pieczenia a na nim układamy porwane na mniejsze kawałki jarmużu. Nie mogą to być zbyt małe kawałki i powinny być mniej więcej różne – wtedy nic się nie spali i wszystkie upieką się równo. Tak przygotowany jarmuż skrapiamy olejem rzepakowym, po czym mieszamy liście na blasze rękoma, by ten olej rozprowadzić na liściach. Następnie dodajemy przyprawy – posypujemy nimi liście, najlepiej z większej wysokości – rozsypia się równiejszą i cienką warstwą. Potem pozostaje tylko trochę przemieszać wszystko dłońmi na blasze i ponownie równo wszystko rozłożyć. Piekliśmy na dwa razy - taka ilość zmieściła się u nas na dwóch blachach.

Przyprawiony jarmuż czeka na piekarnik

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 5 minut – uwaga – pilnujemy, bo liście są cienkie i dosłownie w ciągu minuty mogą zmienić się w spalone i niejadalne. Muszą być nadal zielone i chrupkie. Wyjmujemy z piekarnika. Łatwizna prawda? ;) Jak ostygną (ciężko wytrzymać do tego momentu, choć stygną szybko ;) ) mamy rewelacyjne chipsy i zdrową przekąskę np. na domowy wieczór filmowy. Pyszności. :)

Chipsy z jarmużu po wyjęciu z pierkarnika

Jarmużowe pozdrowienia,

Ania & Piotrek

Recenzja „Detoks dla opornych” Agnieszki Mielczarek – czyli jak zaopiekować się sobą

Witajcie Kochani,

Dziś  przychodzimy do Was z naszą subiektywną recenzją kolejnej książki Agnieszki Mielczarek „Detoks dla opornych”, Edipresse Książki. Publikację tę otrzymaliśmy w ramach współpracy z wydawnictwem i bardzo dziękujemy za taką możliwość. :) Z recenzją poprzedniej książki Agnieszki Mielczarek możecie zapoznać się tutaj. 

Książa „Detoks dla opornych”, która trafiła w nasze ręce to specyficzny poradnik, w  którym autorka opisuje założenia detoksu i jego cele oraz dołącza do tego odpowiednie przepisy na dania oczyszczające. Dodatkowo jako coach zdrowia zamieściła w poradniku listę motywujących ćwiczeń, które mają wesprzeć oczyszczenie naszego ciała oraz umysłu. Wszystko ma się nam udać w 21 dni. Brzmi fantastycznie prawda? A jak jest to wygląda po wczytaniu się w „Detoks dla opornych”?  Czytajcie dalej, a poznacie naszą opinię. :)

"Detoks dla opornych", Agnieszka Mielczarek, Wydawnictwo Edipresse Książki

Koktajl z jabłkiem, śliwkami, jarmużem, cytryną, imbirem i nasionami chia

Witajcie w ten prawie wiosenny czas,

Dziś na blogu ląduje drugi przepis z cyklu gęsto odżywczych koktajli. Jest to koktajl, który pomoże Wam nie tylko wzmocnić organizm, ale także idealnie rozgrzeje w kapryśną wiosenną aurę. Będzie również pomocny podczas walki z infekcjami, które w okresie przedwiosennym często nam dokuczają. A czemu?

Zdrowie w formie płynnej :)

Koktajl z jabłkiem, śliwkami, jarmużem, cytryną, imbirem i nasionami chia