Domowa chińszczyzna z makaronem ryżowym

Witajcie wiosenną zimą,

Pogoda kaprysi jak przedszkolak nad mleczną zupą. Nie pamiętamy takiej zimy jak ta. Ptaki za oknami ożywione, jakby za chwilę miała być już wiosna. Poplątanie z pomieszaniem. ;)

Mamy dla Was dziś propozycję domowej chińszczyzny z makaronem ryżowym. Warto poświęcić na nią czas, bo jej wykonanie do trudnych nie należy, a na jednej porcji najchętniej by się nie skończyło. Jedyne wymaganie, to kupno odpowiednich składników, które dostępne są prawie wszędzie. Jest to na pewno danie, które poprawia samopoczucie i pozwala się cieszyć choć trochę dalekowschodnimi smakami. A już na pewno jest lżejsze niż to serwowane w tzw. „chińczykach”. Zachęcamy do domowego gotowania chińszczyzny. :)

Domowa chińszczyzna z makaronem ryżowym

Domowa chińszczyzna z makaronem ryżowym

Składniki (4-5 osób):

- 500 g piersi z kurczaka (wcześniej zamarynowanej, przepis na marynatę niżej)

- pęczek dymki (koniecznie ze szczypiorkiem)

- słoik pędów bambusa

- słoik kiełków fasoli mung

- 3-4 średnie czerwone papryki

- 25 g suszonych grzybów mun (waga na sucho)

- 1 łyżka oleju do smażenia

- sos sojowy do smaku

- duże opakowanie makaronu ryżowego

Posiekane warzywa

Grzyby mun

Makaron ryżowy

Marynata do kurczaka:

- 4 łyżki sosu sojowego

- 1 łyżka octu ryżowego (można zastąpić dowlonym winnym lub balsamicznym)

- 2 czubate łyżeczki suszonych liści kolendry (można zastąpić świeżą)

- 0,5 łyżeczki mielonych ziaren kolendry

- 0,5 łyżeczki suszonego mielonego imbiru

- 1 starty ząbek czosnku

- 0,5 łyżeczki chili w płatkach

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 0,5 łyżeczki pieprzu

Wykonanie:

Zaczynamy od namoczenia i ugotowania grzybów mun według przepisu na opakowaniu. Trwa to najdłużej, dlatego warto to zarobić, by były już gotowe zanim weźmiecie się za resztę pracy. Następnie przechodzimy do zamarynowania piersi z kurczaka. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki marynaty i mieszamy z pokrojonym w kostkę mięsem. Odstawiamy. W tym czasie siekamy paprykę oraz dymkę. Kroimy odcedzone grzyby mun – najlepiej w paski. Odsączamy kiełki fasoli mung oraz pędy bambusa. Teraz możemy przejść do sedna. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy dymkę. Smażymy chwilę i dorzucamy kurczaka wraz z marynatą. Po około 5 minutach dorzućcie paprykę. Gdy papryka zmięknie, czyli jakieś 5-10 minut możemy dodać grzyby mun, kiełki fasoli mung oraz pędy babusa. Jeżeli jest z mało sosu – podlejcie wodą. Pichcimy wszystko na małym ogniu przez około 10 minut. 

Sos podczas gotowania

W tym czasie zalejcie makaron wrzątkiem i odstawcie by napęczniał. Wróćcie do sosu i go spróbujcie. Jeśli jest za mało ostry – dodajcie więcej imbiru i chili. Jeśli jest za mało słony – dodajcie trochę sosu sojowego. Dajcie mu po doprawieniu jeszcze chwilę na przegryzienie i możecie podawać. Można serwować podając do tego słodki lub pikantny sos chili – wiemy, że są jego amatorzy. Jeśli macie i potraficie, możecie zajadać pałeczkami. Qǐng màn yòng, czyli smacznego ! :)

Serwujemy chińszczyznę

Aromatyczne pozdrowienia,

Ania & Piotr