Tarta z kurczakiem, pieczarkami, papryką i cukinią

Witajcie w ten długi wakacyjny weekend,

Mamy nadzieję, że trochę wykorzystaliście wakacyjnie mijający długi sierpniowy weekend. My trochę zabawiliśmy w kuchni. Z racji tego, że mieliśmy więcej wolnego czasu, zmierzyliśmy się z potrawą, która go wymaga. Mamy dla Was propozycję wytrawnej tarty z kurczakiem, która sprawdzi się jako ciepłe danie główne na obiad z przyjaciółmi. Sprawdzi się także jako placek na zimno, który można zabrać np. do pracy lub piknik. Wcześniej zaproponowaliśmy Wam tartę z owocami, którą znajdziecie tutaj. Naszą przygodę z wytrawnymi tartami dopiero zaczynamy. Ta nam bardzo smakowała i indukowała chęć do tworzenia nowych kompozycji smakowych. Dostaliśmy ostatnio od przyjaciół książkę z przepisami na wytrawne tarty oraz quiche. (Dziękujemy :) ) Mamy zatem z czego czerpać inspiracje i zbiór przepisów do testowania. Naszym zdaniem takie tarty to świetna alternatywa dla pizzy czy zapiekanek makaronowych. Polecamy i zapraszamy do zapoznania się z przepisem. :)

Tarta z kurczakiem, pieczarkami, papryką i cukinią

Tarta z kurczakiem

Składniki na ciasto kruche (na formę 30 cm):

- 300 g mąki

- 1 łyżeczka soli

- 1 jajko

- 200 g zimnego masła

Składniki na farsz:

- 500 g piersi z kurczaka

- 1 średnia czerwona papryka

- 1 mała cukinia

- 0,5 kg pieczarek

- 0,5 puszki groszku konserwowego

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- 1 łyżeczka suszonej Bazyli

- 1 łyżeczka przyprawy do sera feta (przywieziona z Grecji przez mamę Piotrka, w składzie są na pewno suszone pomidory, natka pietruszki, bazylia, a czy coś jeszcze to nie wiemy ;) )

- sól i pieprz do smaku

- 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie składników

Składniki na masę do zalania tarty:

- 4 jajka

- 150 ml śmietany 30%

- 150 ml jogurtu naturalnego

- 0,5 szklanki drobno startego dojrzewającego żółtego sera (+ 0,5 szklanki do dekoracji i zapieczenia na wierzchu)

- 0,5 łyżeczki suszonego tymianku

- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

- 0,5 łyżeczki suszonej bazylii

Nadziewanie tarty

Wykonanie:

Ze składników na ciasto kruche zagniatamy szybko masę i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki. Można ustawić piekarnik na 180°C i pozwolić by dobrze się rozgrzał. W tym czasie przygotowujemy sobie składniki na farsz. Zioła do przyprawienia farszu dzielmy mniej więcej na 3 części. Piersi z kurczaka kroimy na dużą kostkę i doprawiamy częścią ziół, solą i pieprzem. Smażymy na patelni bez użycia tłuszczu. Zdejmujemy, po czym na patelni lądują pokrojone w grubą kostkę pieczarki. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem. Gdy odparuje z nich woda, je również zdejmujemy z patelni. Na patelnię wlewamy łyżkę oliwy i podsmażamy czerwoną paprykę pokrojoną w średnią kostkę. Pamiętajmy by doprawić ją ziołami i pieprzem. Gdy zmięknie zdejmujemy z patelni. Odcedzamy groszek konserwowy – warto odsączyć go dodatkowo na ręczniku papierowym. Cukinię kroimy w cienkie plasterki lub pól plasterki. Jeśli pestki są duże, trzeba ją wydrążyć i potem pokroić. Jeśli cukinia ma ładną i cienką skórkę to ją zostawcie. Smakować będzie tak samo dobrze, a efekt kolorystyczny będzie fajniejszy. 

Dekorowanie tarty

Wyjmujemy ciasto z lodówki i wyklejamy formę do tarty. Wstawiamy je do piekarnika na 15 minut – tak by ciasto się podpiekło. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i układamy na nim podsmażonego kurczaka, pieczarki, paprykę i groszek konserwowy. Można wszystko na cieście przemieszać dłońmi. Na wierzchu układamy ładnie plasterki lub półplasterki cukinii. Przygotowujemy teraz masę jajeczną, którą zalejemy farsz tarty. Wymieszajcie dokładnie w naczyniu jajka, śmietanę, jogurt, pół szklanki startego żółtego sera oraz tymianek, bazylię i pieprz. Taką miksturą zalejcie tartę i wstawcie ją do piekarnika na 40 – 45 minut (temperatura 180°C). Po pół godziny pieczenia posypcie wierzch tarty pozostałym żółtym serem. Będzie ładnie po zapieczeniu wyglądał na wierzchu naszego wytrawnego placka. Pałaszujcie na ciepło od razu, lub później na zimno. Smakuje rewelacyjnie. :)

Pyszna tarta z kurczakiem, pieczarkami, papryką i cukinią

Pozdrawiamy weekendowo,

Ania & Piotr

Tarta z kremem z białego sera i mascarpone oraz borówkami

Witajcie deserowo,

Sezon na borówkę amerykańską w pełni. My ją możemy jeść wiadrami. Uwielbiamy! A Wy?

Borówki

Owoc ten nazywany jest „błękitnym skarbem natury”, gdyż ma ogromne właściwości prozdrowotne. Zapobiegają nowotworom, gdyż są wymiataczami wolnych rodników dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów/przeciwutleniaczy. Podobno wśród owoców jest w tym królem. Ponadto są bogate w mikro- i makroelementy, czyli są ważnym źródłem składników odżywczych w naszej diecie. Oczyszczają i naczynia krwionośne przez co obniżają poziom cholesterolu, zapobiegają chorobom krążenia i co ciekawe obniżają wysokie ciśnienie krwi. Borówki przedłużają także młodość naszą i naszego umysłu oraz mózgu. Substancje odżywcze i aktywne zawarte w borówkach chronią i regenerują komórki nerwowe oraz pozytywnie wpływają na stan skóry. Proantycyjanidy zawarte w tych owocach pomagają zapobiegać i walczyć z infekcjami dróg moczowych. Pojawiają się także badania, który wykazują pozytywny wpływ spożywania borówek na wzrok. Zatem nad czym tu myśleć? Tylko zajadać i cieszyć się ich smakiem.

Tym razem proponujemy je Wam w formie mniej zdrowej, bo w postaci ciasta, ale czy nie ma nic lepszego niż tarta ze świeżymi, sezonowymi owocami w środku lata? :) Ciasto jest pyszne, nie jest z kategorii tych słodkich jak ulepek, wręcz przeciwnie. Polecamy. :)

Tarta z kremem z sera białego oraz mascarpone z borówkami

Tarta z borówkami

Składniki na ciasto kruche (forma na tartę 30 cm):

- 350 g mąki

- 200 g zimnego masła

- 60 g cukru pudru

- 1 jajko

Składniki na krem serowy:

- 200-250 g chudego białego sera

- 200 g sera mascarpone

- 30-40 g rozpuszczonej deserowej lub gorzkiej czekolady

- 0,5 łyżeczki cukru pudru

Krem serowy na tarcie

Pozostałe składniki:

- 300-350 g borówek amerykańskich

- 1 nektarynka

Wykonanie:

Ze składników na ciasto zagniatamy szybko masę i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Każdy ma swoja metodę na kruche ciasto, więc zróbcie tak i takie jakie Wam wychodzi najlepiej. Nam udało się je zagnieść bez udziału wody, jajko wystarczyło, by wszystko związać. Jeśli u Was tak się nie uda, to dodajcie 1-2 łyżki, czy tyle ile potrzeba zimnej wody. Nagrzewamy piekarnik do 175-180 °C. Gdy się już nagrzeje to wyjmujemy ciasto z lodówki i wyklejamy nim formę na tartę (u nas ceramiczna forma, prezent od Naszych Przyjaciół – dziękujemy :) ). Po upieczeniu musi całkiem wystygnąć.

W czasie pieczenia ciasta zabieramy się za krem. Potrzebny będzie blender lub mikser. Wrzucamy do  niego biały ser i 0,5 łyżeczki cukru pudru. Rozcieramy lub miksujemy aż ser będzie dość gładki, bez grudek. Gdy tak już jest dodajemy ser mascarpone i miksujemy na gładką masę. Następnie rozpuszczamy czekoladę w mikrofali lub kąpieli wodnej. Dodajemy jeszcze gorąca do kremu i miksujemy na gładko, aż się wszystkie składniki połączą. Nie przejmujcie się, jeśli będzie wg. Was za rzadki. Ciasto schładza się w lodówce i tam krem się pięknie zetnie i gwarantujemy, że nic nie wypłynie.

Teraz przystępujemy do największej zabawy. Gdy ciasto jest już zimne, wyjmujemy na nie krem i rozsmarowujemy równo i gładko. I pora na zajęcie dla cierpliwych – układamy ładnie borówki na cieście. My gdzieniegdzie dodaliśmy kawałki nektarynki dla urozmaicenia kolorystyki. Wstawcie do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie możecie zajadać. Palce lizać. :)

Tarta gotowa do podania

Borówkowe pozdrowienia,

Ania & Piotr