Krem z marchewki z imbirem i makaronem z marchewki

Witajcie w ten deszczowy dzień,

Zdecydowanie aura za oknem odmawia współpracy w dobrym samopoczuciu. Czy Wam też tak brakuje słońca za oknem? To nawet nie chodzi o temperaturę, ale o szarugę wszechogarniającą. Zdecydowanie tęsknimy za słonecznymi dniami. Dlatego proponujemy dziś Wam zupę krem z marchewki z imbirem oraz makaronem z surowej marchewki. Dlaczego taka zupa? Po pierwsze – swoim wyglądem i smakiem nastraja optymistycznie. Po drugie pomarańczowy to prawie żółty, czyli już blisko słońca. :) A po trzecie – rozgrzewa gdy szarość i ziąb próbują nas przesiąknąć na wylot – ona im na to nie pozwala. :)

Krem z marchewki z imbirem i makronem z surowej marchewki

Marchewkowy krem z imbirem i makaronem z marchewki

Składniki (na około 8 porcji):

- 1,2 kg marchewki + 2-3 duże i szerokie na makaron

- 3 średnie pietruszki

- 1 średni seler

- 6-8 średnich ziemniaków

- 4 cm świeżego imbiru

- 1 łyżeczka suszonego lubczyku

- 0,5 łyżeczki suszonej słodkiej papryki

- sól i pieprz do smaku

- 3 litry wody

- natka pietruszki do dekoracji

Wykonanie:

Wstawiamy wodę w garnku. Obieramy marchewki, pietruszki i seler, włącznie z marchewkami na makaron, które odkładamy na bok. Pozostałe warzywa korzeniowe kroimy w plastry lub kostkę – może być gruba i wrzucamy do gotującej się w garnku wody. Dodajemy lubczyk, suszoną paprykę i odrobinę pieprzu. Zostawiamy na około 20 minut. W tym czasie obieramy, myjemy i kroimy w dużą kostkę ziemniaki. Imbir ścieramy na tarce i wrzucamy wszystko do zupy. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem. Gdy zupa jest gotowa miksujemy ją na gładko i cieszymy się cudnym kolorem jaki otrzymaliśmy w garnku. Czas oczekiwania, na to aż zupa będzie gotowa wykorzystujemy na zrobienie makaronu z marchewki – nie jest on konieczny i zupa bez niego będzie równie wspaniała. :) Makaron z marchewki udało nam się zrobić za pomocą takiej oto temperówki do warzyw.

Temperówki do warzyw

Makaron z surowej marchewki

Jest świetna po prostu a marchewkowy makaron to świetna przekąska na domowy seans kinowy – taka zdrowa przegrycha. ;)

Marchewkowe szaleństwo

Zupę serwujemy z garścią takiego marchewkowego makaronu i ozdabiamy natką pietruszki. Smakuje fantastycznie i dopieszcza zmysły. :)

Marchewkowe pozdrowienia,

Ania & Piotrek